Consejos de expertos para cocinar comidas gourmet en la estufa de campamento

Hay algo intrínsecamente placentero en comer al aire libre alrededor de una fogata: un vaso de su bebida favorita en la mano, el olor de las hamburguesas a la parrilla flotando en el aire, algunos otros ingredientes a la espera.

Pero cocinar al aire libre llena de ansiedad a muchas personas. Después de todo, es bastante diferente de cocinar en una cocina completamente surtida y bien equipada. Afortunadamente, hay muchas maneras de hacer que su próxima comida en el campamento sea menos estresante y más satisfactoria. Requiere más preparación, organización y los ingredientes adecuados.

planificar y empacar

Comience por hacer un plan y organizarse. La clave para lograr ambos es mantenerlo simple, dice Steve Corso, su fundador. come al aire libre, una web repleta de recetas y tutoriales para cocinar al aire libre. Todo comienza con la planificación de una comida simple de una sola olla como chile o pasta, dice, de esa manera, no tiene que llevar un montón de equipos.

Los chefs con formación clásica recomiendan limitar las recetas a 10 o menos ingredientes y los tiempos de cocción a menos de 30 minutos. Después de todo, cuando llega la hora de la cena afuera, probablemente querrá descansar y relajarse, no esclavizarse en la estufa de campamento.

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Haz una lista de recetas que harás mientras acampas. Asegúrese de que haya muchos ingredientes superpuestos para que no tenga que empacar todo el refrigerador. Continúe enumerando los ingredientes para preparar su comida. Escribir una lista de empaque asegurará que no olvides nada importante. Luego, revisa las instrucciones y escribe una lista de las herramientas que necesitas Asegúrese de incluir utensilios que a menudo se olvidan, como abrelatas y abrebotellas.

Una vez que haya reunido todo lo que necesita, manténgalo organizado por comida o tipo. Por ejemplo, puede guardar los artículos esenciales para el desayuno en una tina o bolsa de almacenamiento y los ingredientes para la cena en otra. Alternativamente, si los ingredientes superpuestos dificultan la clasificación de su comida, coloque las especias, los aceites y las salsas en una caja, los ingredientes secos en otra y los refrigerios en otra. Esto te ayudará a preparar las comidas más fácilmente porque evitará que hurgues en las bolsas tratando de encontrar ajo en polvo o pasta.

Finalmente, si tiene una forma confiable de mantener fríos los productos perecederos, como una hielera llena de hielo o una nevera eléctrica portátil, prepare todo lo que pueda antes de salir de casa. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y agilizar todo el proceso. Pique las verduras, mezcle previamente los ingredientes que toman mucho tiempo para cocinarse, como el arroz (esto también ahorrará combustible en su estufa) y aderezos, adobos o mezclas de especias con muchos ingredientes.

El material es importante

Cuando se trata de comida, los ingredientes frescos pueden mejorar toda la experiencia de comer al aire libre, así que no tenga miedo de deshacerse de los artículos instantáneos y liofilizados por los reales.

«Muchas verduras duran mucho tiempo sin refrigeración», dice Corso. Así que empaque artículos como zanahorias, guisantes, pimientos y otras frutas y verduras con una vida útil prolongada.

Para los artículos que necesita mantener fríos, como carne, productos lácteos o ingredientes precocinados, mantenga su hielera bien equipada con hielo. Considere una hielera eléctrica que también sirva como refrigerador para viajes largos, o cambie esos ingredientes por opciones no perecederas, como pollo envuelto en papel de aluminio o frijoles y garbanzos empacados o liofilizados.

Corso también recomienda traer mezclas de especias en lugar de especias individuales. Además de ser fáciles de envasar y usar, explica que “aportan mucho sabor sin ocupar mucho espacio ni desperdicios”.

Y hagas lo que hagas, no te olvides del ácido. Vinagre, limón y lima, incluso zumaque en polvo, realmente puede traer un plato juntos. Según Corso, introduce una nota superior de frescura que compensa los sabores ricos y grasos para crear equilibrio.

Trae el equipo adecuado

A menos que planee cocinar sobre su fogata, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al elegir la estufa adecuada.

Hay una gran variedad: desde hornillos compactos tipo mochilero que casi no ocupan espacio en el maletero Parrilla de tamaño completo con quemador de gas. Pero la opción más popular para acampar es una estufa de campamento de dos quemadores que funciona con propano, que es fácil de usar y transportar y proporciona un calor uniforme y constante para todo, desde hervir hasta asar.

A la hora de comprar, Corso recomienda buscar un modelo resistente, quizás uno que se pliegue como una maleta para facilitar el transporte. Si está acampando con una o dos personas, puede sentirse tentado a comprar una estufa más pequeña, pero debe considerar que el tamaño es más importante que la cantidad de personas que cenan. Algunas estufas de campamento son tan compactas que no se pueden colocar dos sartenes u ollas grandes una al lado de la otra al mismo tiempo, lo que ralentiza el proceso de cocción por completo, así que verifica el ajuste antes de comprar una.

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Con la estufa en la mano, es hora de seleccionar sus utensilios de cocina. Las herramientas favoritas de Corso incluyen una sartén de hierro fundido (en el rango de 19 a 12 pulgadas) y una olla de 4 cuartos para acampar en el automóvil. Si vas de mochilero, elige utensilios de cocina más livianos y compactos. Será bueno para dos a cuatro personas, pero el tamaño variará según la cantidad de campistas en su grupo.

Una vez que tenga los conceptos básicos, puede equipar su arsenal de cocina con artículos más especializados, como si planea hacer panqueques o incluso un horno de pizza portátil.

Y cuando la cena llegue al campamento, diviértete con ella. Después de todo, comer no es solo una necesidad, debe ser un complemento sabroso y delicioso para cada viaje al aire libre.

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